El maridaje de vinos y quesos busca precisamente esa armonía entre ambos alimentos, es por ello que te explicaremos cómo es que estos dos comenzaron a ir de la mano. Al principio se conoció que juntos pueden llevar a su paladar a un máximo placer gastronómico, esto si lo hacen con buen criterio.
El sabor del vino sabe mejor si se consume con queso, esto afirmado por el Institute of Food Technologies a mediados del 2016, ya que se reduce la acidez del vino y aumenta la duración de los aromas en frutos rojos.
Si se preguntan dónde pueden ir y hacer un recorrido por nuestro país para probar vinos y quesos; además, degustarlos de manera romántica, continúa con nosotros. Aquí te ofrecemos los lugares más visitados para deleitarte con cada sabor y particularidad.
Cata en Tenerife
Conocer los vinos de esta localidad es conocer la esencia de la isla, el sabor que tiene esta tierra y la calidad de sus viñas, aquí una lista de los sitios que debes conocer e incluir en tus planes en Tenerife :
- Bodegas Monje: es una alternativa para conocer la potencia vinícola de la isla, allí se ofrecen varias experiencias para conocer el vino y su gastronomía, ya sea el taller de mojos, maridaje con quesos, cata de vinos y visitas guiadas.
- Bodegas Viñátigo: con esta opción nos vamos al noroeste de la isla, cuenta con viñedos experimentales, allí puedes aprender cómo se hace y completar con una cata en sus bodegas.
- Bodegas Reverón: y si nos vamos al sur encontramos esta bodega que promete la cata y su showcooking con maridajes con los que se puede aprender más.
- Cumbres de Abona: realizan visitas guiadas para mostrar la cultura del vino a los turistas y dispone de un restaurante para que aprendan a maridar correctamente.
En cuanto a sus quesos, en Tenerife predomina el de cabra, el mezclado de este tipo y el de oveja permite consumir quesos frescos y blancos; aunque también curados y elaborados de manera artesanal.
Este ingrediente es uno de los favoritos por excelencia en platos de la cocina contemporánea, inspirados en el menú canario que fusiona nuevos métodos de preparación. Siendo el queso de aroma de leche fresca y toque salado, el que más se consume. A este se le suman el ahumado, ya sea con maderas o cáscaras de almendras; también es uno de los más consumidos en la isla.
Paseo por Barcelona
En tu paseo por la ciudad debes incluir una ruta vinícola, comenzando con Penedès, una agrupación de entidades que ofrecen la experiencia de acudir a bodegas, alojamientos, restaurantes, museos, tiendas especializadas, todo con el ramo turístico y que cuenta con casi 70 bodegas posibles de visitar.
Mientras que la ruta Pla de Bages, ubicada en Cataluña, cuenta con 16 bodegas regentadas por antiguos viticultores que producen vinos de aroma único. Y puedes culminar con la ruta de Alella en el parque de la Serralada Litoral que ocupa 225 hectáreas, alberga vinos y bodegas familiares de alta calidad.
Y si de queso hablamos, te invitamos a conocer algunas de las mejores queserías en Barcelona, entre las que se mencionan: Llet Crua, Fromagerie Can Luc, Formatgeria Simó o Väcka, en donde podrás degustar una amplia variedad de este alimento como parte de las experiencias gastronómicas en Barcelona.
Romance en Madrid
En los establecimientos de la capital puedes probar vinos y quesos por igual, de buena calidad, así que sigue nuestras recomendaciones. Comenzamos con Alimentación Quiroga, ubicado en el barrio Las Letras, donde podrás degustar vinos, quesos y embutidos. Cuenta con una sencilla carta y una tabla de quesos “La Potente”, en cuanto al vino te ofrecen una amplia variedad que puedes degustar.
Entre otros los mejores restaurantes románticos se encuentra Marcelino, que ofrece vinos y una gastronomía apetecible con amplia variedad de etiquetas por copas o botella, así como alimentos porcinos como jamón, lomo, cecina, chorizo y demás. Poseen una tabla de queso del mes que ayuda a elegir y calmar el apetito del comensal.
Asimismo, La Caníbal, alejado de lo ostentoso del vino, es un lugar para beber y comer con fundamento, mientras sus quesos son reunidos en cinco tablas y sus vinos proceden de pequeñas parcelas, sin aditivos que enmascaran su verdadero carácter.
Degustar en Valencia
Entre lo más emblemático de la gastronomía española se encuentran los exquisitos vinos valencianos. Quizá son menos conocidos internacionalmente, pero su ubicación en pleno mediterráneo permite una excelente elaboración.
Entre los que debes probar están Vinos del Alto Turia, convirtiéndose en una de las más adecuadas para la producción de vinos blancos secos. Puedes ir a Moscatel de Valencia, donde se produce el vino dulce, o si prefieres Zona Valentino, al este del valle del Turia, donde la producción de vinos blancos se hace con Macabeo, Merseguera y Planta Fina, pero también de las uvas conocidas internacionalmente: Chardonnay y Semillón.
En cuanto a probar quesos pueden visitar La Majada, La Despensa de Andrés, Quesería San Antonio, Hoya de la Iglesia, Quesería Los Corrales, Tot de Toble, El de Sereix y Los Molinos.
Maridaje en Córdoba
Los vinos de esta ciudad tienen su singularidad y genialidad en vinos. Lo que sí hay que saber es que tienen un evento llamado Cata del Vino Montilla-Moriles en Córdoba, donde participan más de 20 bodegas, entre ellas: Bodega del Pino, Doblas-Moriles, Lagar el Monte, Robles-Ecológicos, Alvear, Navisa, Los Patios y otras más que vale la pena conocer.
En cuanto a los quesos de esta provincia, no debes dejar de visitar Los Balanchares, Cortijo, La Calzada, El Palancar, Gastromonte, La Chacha Sebastiana, Quinkana, Fuente la Sierra, La Calaveruela, Plazuelo y Marqués del Valle, que prometen darles placer en su degustación.
El maridaje entre el queso y el vino siempre será una fiesta en las cenas románticas por tradición en nuestro país. Tienen un sinfín de opciones y variedades en el menú para elegir, querrás sentir la magia de la cocina española en tu paladar.
